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Muffins de mirtilos

Apesar de nós não nos revermos no uso da doçaria, sabemos que é preferível encontrar soluções menos nocivas através de produtos de qualidade e pouco calóricos. O grande problema dos doces tem que ver com por um lado o excesso de calorias por via do açúcar e gordura e por outro com o pico de glicémia que ocorre em consequência da ingestão de uma elevada concentração de açúcar. Ainda assim esta sobremesa salvaguarda de certa forma estes dois problemas.

Ingredientes para a confecção

  • 70 g de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de linhaça
  • 2 maçãs (uma delas ralada para salpicar)
  • 85 g de mirtilos
  • 1 iogurte
  • 1 ovo inteiro
  • 1 colher de chá de canela

Preparação

Comece por bater um ovo inteiro e um iogurte, junte a linhaça e a canela e de seguida os restantes elementos. Deve envolver bem até ficar uniforme.
Deve aquecer o forno até aos 175 graus.
Para finalizar, coloque o creme nas formas para o efeito:

    • Adicione um pouco da massa;
    • Junte alguns mirtilos;
    • Junte de novo um pouco de massa;
    • Termine colocando mirtilos, a maça ralada e polvilhe com um pouco de canela.

Leve certa de 30 minutos ao forno.

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